Chef vasco abre dos establecimientos en la República Dominicana

Martín Berasategui inauguró un gastro bar y un restaurante

El chef vasco Martín Berasategui ha consolidado su presencia en América con la inauguración de un gastro bar y un restaurante en la República Dominicana, fruto de su alianza con la cadena Paradisus de Meliá.

El primero de los locales, Fuego Gastro Bar by Martín Berasategui, abrió sus puerta el pasado viernes 20 de abril. Se sitúa en el idílico paraje que conforman las playas de Punta Cana y está compuesto por tres áreas: un amplio lounge con mesas altas para deleitar los platos de forma informal, una barra para tapear sabrosos pinchos y, una tercera, chillout con sillones más mesas de decoración vanguardista. Entre las ingeniosas y deliciosas recetas que Berasategui ofrece en la carta del local hay un guiño a los productos locales como el Soufflé de Chinola o Fruta de la Pasión.

El sábado 21 de abril fue la fecha para inaugurar los fogones de Passion by Martín Berasategui, segunda oferta culinaria de la mano de Meliá en República Dominicana. El local se sitúa en el complejo turístico de lujo Paradisus Palma Real y cuenta con una decoración de estilo vintage donde el blanco y el negro son los colores predominantes.

El toque cálido lo ponen los cuadros de las paredes que encierran vasijas de cristal transparentes y rojas en forma de corazón; adornando, por igual, las mesas de utensilios estratégicamente colocados en el centro del restaurante. El cocinero donostiarra lleva siempre su tierra consigo y todo aquello que le gusta, así que en la fiesta de apertura del local no faltaron, además del las tostas con salmón, los langostinos cubiertos por una crema de patatas, lubina y carrilleras de ternera, el patxarán.

El talento del cocinero vasco en forjar sólidos equipos de cocina es una de sus grandes cualidades y la base que imprime a todos los proyectos culinarios en los que participa. Estos dos nuevos locales se suman a Passion by Martín Berasategui, inaugurado en Playa del Carmen en diciembre de 2011 y a los seis establecimientos que tiene el chef en España tres de ellos en Barcelona.

Tras inaugurar estos nuevos proyectos, Berasategui voló al País Vasco para participar en el XVIII Congreso Nacional de Cocina de Autor de Vitoria en el que, una vez más, dejó claro que las claves que le han permitido llegar tan alto en el mundo de la restauración no son otras que la humildad, el respeto y el trabajo y trabajar, trabajar y seguir trabajando.