Estas son algunas recomendaciones para que disfrute de las más ricas preparaciones locales en el destino invitado de honor de la Vitrina Turística de Anato.
Un viaje nunca será exitoso si no hay buena comida, por lo tanto, las gastronomía de República Dominicana es otro de los elementos fundamentales de que este sea un destino muy apetecido por turistas de todo el mundo.
Como asegura la Página Oficial de Turismo de República Dominicana, este país cuenta con gran variedad de platos, que van desde sopas y guisos hasta bocadillos fritos y dulces de coco.
Más allá del clásico plato caribeño de arroz y habichuelas, existen otras especialidades exclusivas del país caribeño. Estas son algunas de las recomendaciones de Go Dominican Republic.
Platos principales
El desayuno dominicano típico es el mangú, llamado cariñosamente “los tres golpes”. Está elaborado con un puré de plátano verde y terminado con cebolla roja cocinada en una salsa de vinagre, queso y salami frito. También puede añadirle huevos.
El almuerzo es la comida principal del día. El plato típico es la bandera dominicana: un enorme plato con arroz y habichuelas (frijoles), con pollo o carne y acompañado de una ensalada, aguacate y tostones (plátano frito y aplastado). Hay múltiples variaciones de arroz, moro con guandules, locrio (un plato de arroz que recuerda a la paella 
con arroz sazonado, pollo y otras carnes).
Asimismo, el sancocho tiene un peso muy simbólico y normalmente se hace para una ocasión especial, incluyendo Año Nuevo, y debe ser compartido con la familia y seres queridos. Este guiso de tubérculos gruesos combina pollo, cerdo, yuca, ñame, plátanos verdes y papas. Se sirve con un tazón de arroz blanco y rebanadas de aguacate.
Otra comida dominicana por excelencia son los pasteles en hoja. A menudo servidos en Navidad, estos son la versión dominicana de los tamales, aunque hechos con masa de plátano, rellenos de carne y envueltos en una hoja de plátano.
Asimismo, el mofongo, un plato original de Puerto Rico, tiene su propia versión dominicana, con plátanos majados, ajo y cerdo o camarones.
Tenga en cuenta que cada región tiene sus propias especialidades influenciadas por su cultura. En Samaná, por ejemplo, los mariscos a menudo son cocinados con coco, una influencia Afroamericana, así también como el pescado. En el noroeste la carne de chivo (cabra), es un alimento básico, y en la región montañosa central encontrará restaurantes de carnes a la brasa o parrilladas en las carreteras.
Los mariscos son una gran parte de la dieta de este país caribeño. Encontrará el pescado más fresco, directo del mar a la mesa, en particular el chillo (pargo rojo), en pueblos y ciudades costeras pesqueras como Bayahíbe, Sánchez, Sabana de la Mar, Samaná y Puerto Plata.
Ir a la playa y pedir un pescado frito con tostones, aguacate y yaniqueque (un fino y crujiente Johnny cake redondo frito) es una opción muy recomendada.
Dulces y postres
Las autoridades de turismo del país caribeño aseguran que los dominicanos son muy dulceros. Les encantan los postres de todas las formas y tamaños.
El postre dominicano más especial son las habichuelas con dulce, un postre dulce a base de frijoles, consumido mayormente durante la época de Pascua, pero que puede ser encontrado en diferentes reposterías todo el año.
Adicionalmente, los postres más populares son a base de coco, de leche o de maíz. El coconete es una galleta de coco redonda y crujiente. También es ideal probar el pastel tres leches, igual que el majarete, un pastel dulce de maíz rociado con canela y nuez moscada.
Las frutas caramelizadas también son populares. Verá trozos de papaya seca y bañada en sirope dulce. Debido al clima cálido, algunas formas populares de refrescarse, aparte de los jugos de fruta, son los fríos, que es hielo raspado cubierto con un sirope del sabor de su elección.
Comida callejera
Los dominicanos aman la comida callejera y sus frituras, aseguran los organismos oficiales de República Dominicana.
Uno de los favoritos, especialmente por la noche, es el chimichurri o “chimi”, una jugosa versión dominicana de la 
hamburguesa, rellena de una combinación asada de carne sazonada, lechuga, cebolla y tomate, dentro de un pan blanco tostado y untado de mayonesa y salsa de tomate. Se sirve en una bolsa de plástico para atrapar los pedazos que caen, la cual debe intentar vaciar con la mano.
Por su parte, el pica pollo o pollo frito dos veces se encuentra entre las cosas más populares que encontrará en las calles, igual que el chicharrón de cerdo. Mientras que la yaroa es la elección número uno de los que buscan algo a altas horas de la noche, una especie de plato que recuerda a una lasaña con capas de pollo, carne, plátano dulce, queso y papas fritas horneadas juntas y terminado con mayonesa y salsa de tomate.
Otro imperdible es la picalonga, que es una mezcla de carne de cerdo hecha con las partes internas del animal, incluyendo morcilla, a veces colgando abiertamente del carrito de comida esperando a ser cocinada. Otros bocadillos muy dominicanos, que se recomienda probar incluyen catibias o empanadas de yuca rellenas de carne, o mariscos, como cangrejo y caracol, y quipes, una herencia libanesa, versión dominicana de su kibbeh.
Frutas
Los amantes de las frutas encontrarán el paraíso en las calles de República Dominicana, donde vendedores cortan y preparan ensaladas de frutas al momento, en los mercados, a lo largo de las carreteras o en cualquier otro lugar.
En este destino encontrará las frutas usuales, como el banano o la papaya, llamadas localmente guineo y lechosa. Pero también encontrará la fruta de la pasión (chinola), omnipresente y barata, mango de diversas variedades, zapote, 
granadillo, guanábana, carambola, tamarindo, coco, piña, guayaba, entre otras.
También hay frutas con propiedades medicinales como la jagua, que no se ingiere pero sí se toma su jugo; fue utilizada por los taínos para hacer pintura corporal, y aún se consume como fuente de hierro y para aumentar el sistema inmune. El caimito se utiliza para curar dolores estomacales. El níspero es una fruta llena de potasio, magnesio, hierro y calcio.
En los días calientes, refrésquese con un jugo de caña de azúcar o tamarindo, o una batida, la malteada de frutas dominicana hecha con leche evaporada, con tu elección de frutas, luego se le agrega azúcar al gusto (aunque también puede pedirla natural). Estas son encontradas en los menús de los cafés, restaurantes y puestos callejeros. La batida estrella dominicana tiene un nombre curioso: Morir Soñando hecha con leche y jugo fresco de naranja.
Fuente: Elespectador.com
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