Una fruta exótica
La carambola es la fruta del carambolo, que es un arbusto tropical siempre verde, perteneciente la familia Oxalidaceae. Su nombre científico es Averrhoa carambola
y en República Dominicana la suelen llamar cinco dedos
.
Descripción
La carambola es ovalada, alargada, con cinco aristas o alas y, al corte, tiene forma de estrella de cinco puntas. No es muy grande, su longitud oscila entre 7 y 12 centímetros.
Su piel es fina, lustrosa y comestible, de color entre verde o dorado y amarillo-anaranjado cuando está madura. La pulpa es crujiente, jugosa, de suave textura y amarilla vidriosa un poco fibrosa y ácida.
Los frutos grandes de la carambola son más sabrosos y dulces que los más pequeños, con un sabor más agridulce.
Árbol
Es un arbusto tropical siempre verde de 3 a 5 m de altura cuyas hojas se encuentran distribuidas a lo largo de las ramas, de 8-18 cm de longitud.
Inflorescencias cortas, axilares o en el lugar que ocupaban las hojas anteriores, sobre pedúnculos de 1 cm de largo.
La fruta se presenta en racimos en las ramas y en el tronco: bayas gruesas, ovoides o elipsoides, de 8-12 x 5-6 cm.
Propriedades
La carambola contiene vitaminas A y C, fósforo y potasio.
Por su aporte de vitamina A y vitamina C, que contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, su consumo es muy recomendable para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores.
Por su bajo contenido de hidratos de carbono, riqueza en potasio y bajo aporte de sodio, se recomiendan a personas que sufren de diabetes, hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.
Preparaciones
La carambola puede comerse tanto cruda como cocida, y resulta deliciosa aliñada con una salsa vinagreta, al mismo tiempo que se emplea mucho en la decoración de diversos platos exquisitos.
Ensalada de mango y carambola : Mezclar cubos de mango y estrellas de carambola y poner a enfriar.
Hacer un puré con jengibre, aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, mostaza, cilantro, cebollino chino, sal y pimienta. Echar sobre los mangos y la carambola
